台風が来ていた土曜。
ほんとは休日のお昼は、自炊したくない。
けれど家族全員、出かけないことになったので、あきらめて台所へ。
脳をあまり使わないやつがいい。でも、ちょっと楽しいものがいい。
たまに作るあのパスタ、ちょっと贅沢にブロックベーコンでやってみよ。
玉ねぎとベーコンとトマトのパスタを作ります。
材料は2～3人前でこんな感じ。
だいたい家にあるものでできるのも、このパスタのいいところ。
- パスタ：80g～120g×人数分
- 玉ねぎ：大玉なら1個。
- ベーコン：薄切りなら3～4枚。ブロックだとなお良し。
- ニンニク：4片くらい。ガッツリいく。
- トマト缶：1缶
- オリーブオイル：ニンニクが浸るくらい。
- 塩：
- パスタ用：お湯がしょっぱくなるくらい
- ソース用：味見して最後に適量
- お好みで、鷹の爪、オレガノ、バジルなど
分量はだいたい。パスタ以外はほぼ量ってない。
ざっくりの作り方。
玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを切ったら、パスタのお湯を沸かし始める。
その隣でフライパンでソースを作る。
玉ねぎ、ベーコン、ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶を投入。
お湯が沸いたらパスタをゆで始める。
トマト缶の水分がなくなるまで、一旦煮詰める。
先にしっかり煮詰めると、酸味がまろやかになって、旨味がギュッと濃くなる。
そこへ、パスタの鍋からお玉で1～2杯のお湯を投入し、また煮詰めていく。
ソースがトロっとしてきたら、お好みでオレガノやバジル投入。
ソースを味見してから、塩を適量加える。
パスタをゆで終わったら、ザルにあけて、フライパンで混ぜ合わせる。
何度もしょっぱいパスタを作って学んだこと。塩は最後がいい。
お皿に盛り付けて、お好みで粉チーズをたっぷりと。
調味料は塩だけで旨味いっぱい。
シャクシャクの玉ねぎが実は主役。
今日はブロックベーコンにしたから、ちょっとご馳走だった。
またこういう日に、作ろうっと。
