梅雨の雨上がりに横浜へ。
朝からたくさん歩いて、腹ペコになったお昼どき。
中華街で、もっちもちの刀削麺を食べました。
山下公園をさんぽしたあと、今日も今日とて中華街。
人いっぱいの大通りを抜けて、香港路の路地へ。
刀削麺が有名な、杜記へやってきましたよ。
刀削麺にするのは決定として、さて味は何にしようかな。
へえ、辛くないのもあるんだ。まあ辛いのが好きだけど。
刀削麺以外にもメニューがたくさん。
ラム肉のクミン炒めとか気になる～。胃袋がいっぱいあればなあ。
担々刀削麺や油かけ刀削麺にも惹かれたけれど...
「旨い」の文字を信じて、お店の名を冠した麻辣牛肉刀削麺にしてみた。
赤いスープ、辛うま～。
麻辣の奥に、意外とお出汁っぽい旨みがある。
もっとスパイス強めかと思ったけれど、八角やシナモンはあまり感じない。
アクセントはパクチーの香り。
さて、お楽しみの麺。
表面はトゥルっとして、噛めばもっちもち。
なんて美味い麺なんだー！！
文字通り刃物で削られた麺は、1本の麺の中に太い・細い、厚い・薄い部分が入り混じり、食感が楽しすぎる。
端の薄いところのピロピロな舌触りも、厚い中央のムッチリした歯ごたえも、ぜんぶ好きっ。
ごろっとした牛肉は、ほろっと柔らかく、よくお味が染みている。
麺は少し多めだったけれど、腹ペコもあってぺろりといけちゃった。
杜記は、定休日なしで、10:30～22:30営業（L.O. 21:30）。
中華街の香港路にある、四川料理のお店。
お店の公式サイトはなしで、予約は食べログなどから可。
麺が圧倒的においしかったので、また食べたい。
スープはもっと癖がほしかったので、次はラム肉刀削麺にしてみようかな。
